Neki ih zovu – gomboce, neki ih poznaju kao – šufnudle, ali za najveći broj ljudi su to – knedle sa šljivama! Tradicionalni recept iz kuhinja naših baka ponovo atraktivna poslastica kako po gradovima širom Srbije, tako i u Nišu!

Koja je istorija ovog dezerta, kako je nastao i šta je to toliko karakteristično vezano za ove slatke zalogaje? Da bismo saznali, posetili smo Pompom Radionicu u Nišu, koja se specijalizovano bavi njihovom proizvodnjom.

Reč knedla potiče potiče od nemačke reči – Knödl, i označava kuvanu okruglu masu napravljenu od krompira, koja je bez kvasca. Originalni recept potiče iz Nemačke, a takodje se mogu naći i kao deo austrijske, madjarske, češke i srpske tradicionalne kuhinje.

Reč je o slatkoj poslastici koja je u prošlosti svakodnevno krasila miljee na trpezarijskim stolovima toplih domova. Proces pravljenja jedne knedle iziskuje jako puno vremena i truda, zbog toga se mnogi ne usudjuju da se upuste u ovakav izazov.

Prema receptu, potrebno je da prvo pustite vodu sa malo ulja da proključa, nakon toga ubaciti masu knedli i sačekati da isplivaju na površinu i tako ih ostaviti da se kuvaju još pet minuta. U medjuvremenu, propržite prezle pa gotove knedle čim izvadite iz vode uvaljajte u njih. Po želji ih možete posuti i šećerom.

Da bi se zadovoljili ukusi i onih koji ne preferiraju knedle sa šljivama, u Pompom Radionici se mogu naći još i knedla Nutela-Plazma, Šumsko voće, Krispi knedla, kao i knedla ispunjena makom, orasima i suvim groždjem koje je prethodno držano u rumu. Sa zadovoljstvom vam preporučujemo knedle iz Pompom Radionice, svratite i probajte!

Thanks for joining me!

Good company in a journey makes the way seem shorter. — Izaak Walton